Vocabolo

it-trentino poìna

it ricotta

Descrizione

Derivato del latte che si ottiene dal siero dopo aver prodotto il burro ed il formaggio. Per sottolineare il suo basso apporto calorico si diceva: "La poìna, pù che se 'n magna, men se capina", cioè più ne mangi e meno cammini, devi alternare anche cibi più nutrienti.

È parte di

Frizzera Giuseppe, il casaro di Terlago