I primi acquedotti potabili sono stati costruiti a servizio delle pubbliche fontane e di poche case signorili, solo negli anni '50 del 1900 gli acquedotti si sono diffusi nei nostri paesi a servizio di tutte le case.
Anche gli acquedotti irrigui sono stati molto importanti per la povera agricoltura locale e spesso la loro nascita è stata ricca di controversie.
